澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?美食

/ / 2015-10-25
蝶豆花简述1蝶豆花与蓝蝴蝶区别与混淆之说外观:蝶豆花是一种美食花朵,同时又作为蓝色可观赏性花朵植物,为蔷薇目豆科蝶豆属的花朵。蓝蝴蝶是泛指蓝色或...

1蝶豆花与蓝蝴蝶区别与混淆之说

外观:”蝶豆花“是一种美食花朵,同时又作为蓝色可观赏性花朵植物,为蔷薇目豆科蝶豆属的花朵。“蓝蝴蝶”是泛指蓝色或者蓝紫色花朵,包括但不限于马鞭草科大青属的赪桐;鸢尾科鸢尾属的扁竹花;豆科蝶豆属的蝶豆花等蓝色花朵。由于外观的相似,“蝶豆花”常被误理解为泛指所有“蓝蝴蝶”。

有效成分:科学家发现能够供给人类食用的蓝蝴蝶花朵,为蔷薇目蝶豆属蝶豆花,其他蓝色花朵的根茎叶,或植物其他部分,含有不同程度的毒素,这些毒素不适宜被人体所吸收。普遍大多把外观相似的不同品种的蓝蝴蝶(大青属赪桐、鸢尾属扁竹花等蓝色花果)混在一起销售,称为“蝶豆花”。

生长情况:蝶豆花主要生长在泰国、马来西亚等,国内仅广东种植,受到降水影响,蝶豆花长年产量少而且不稳定,市场上供不应求。大青属赪桐、鸢尾属扁竹花等花果,属于国内常见植物,有大范围地区种植,产量大,是花卉市场上常见的品种。

价值:国际市场上,每50克蝶豆花,在78美元左右,直追燕窝、冬虫夏草。

因此并不是所有蓝蝴蝶都称为蝶豆花,只有蔷薇目豆科蝶豆属的花朵称为“蝶豆花”。

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

2实际上是天然美食染料和抗氧化美食

蝶豆花含有花青素(黄酮化合物)不但具有抗氧化所用,同时可以作为天然美食染料(美食酸碱指示剂),因此蝶豆花功效和作用广泛,有“星空美食”的之称。蝶豆花所含的花青素和维生素是黑枸杞的8倍,蓝莓的43倍,黑加仑和桑葚的48倍,为其他蓝色或者紫蓝色花朵的6-20倍。尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,药用,保健价值远远大于黑枸杞。蝶豆花为目前为止发现所含花青素最多的并且适合人类食用的植物花朵美食,被人们称为“花中之王”。

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

3食用历史

在东南亚,蝶豆花食用和应用已经有几百年历史。蝶豆花功效显著,因此被广泛流传海内外。直到十九世纪初,蝶豆花经过海上丝绸之路广东,传入国内。当时,香港、澳门、广州等地区的名媛淑女把蝶豆花与燕窝、银耳或豆浆搭配食用,用于减肥丰胸,延缓衰老;孕妇经常把蝶豆花与人参、红枣搭配服用,用于御寒暖宫,增强免疫力;普通人搭配茯苓、红茶之类,用于补肾益精,利尿排毒,或直接用蝶豆花泡茶。直到十九世纪中期,传入宫中,被当做珍品进贡给帝皇而流传民间。几百年来,东南亚的蝶豆花被广泛开采,用于食品和各类产品。

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

4国内发展

蝶豆花在国内发展,经常被误理解为蓝蝴蝶。国内蝶豆花实际为蓝蝴蝶的其他品种(如大青属赪桐、鸢尾属扁竹花等蓝色花果)晒干而成,因此真品蝶豆花比较稀少。至此为止,市场上真品蝶豆花不足百分之五。

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

5种植情况

由于早期蝶豆花过渡开采,野生蝶豆花早已不存在。东南亚国家近年来,开始人工种植蝶豆花的面积,从种子到育苗,再到开花,需要4-6个月时间,实际情况根据当地气温和降雨量决定。一般情况,泰国、马来西亚亚热带国家种植开花时间相对短,蝶豆花容易存活。人工种植蝶豆花开始之后,产量有所提升,但每1平方种植面积,能产出15克的蝶豆花,全年产量不足800公斤,此产量远远不能满足国内消费市场。

6主要产地

东南亚泰国、马来西亚、菲律宾等地区、中国广东。

蝶豆花等级划分

A级蝶豆花

干度=98%或以上,含水量少于2%;

干花状态,花朵完整,没断花;

花瓣紫色或紫蓝色,花杆、花托为黄色(98%足干)

;

B级蝶豆花

干度=90%或以上,含水量少于90%;

干花状态,花朵完整,没断花;

花瓣紫色或紫蓝色,花杆、花托为绿色(90%干);

C级蝶豆花

干度小于70%,含水大于30%

花瓣,鲜花状态,含水较量多,没晒干(70%成干);

F级蝶豆花

干度=90%或以上,含水量少于90%;

干花、碎花状态;

花瓣紫色或紫蓝色,花杆、花托为绿色或者黄色(90%干);

蝶豆花精华粉

把蝶豆花的花瓣打碎并且研磨而成的细粉,100%花青素有效成分

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

蝶豆花药用功效

减缓皱纹和皮肤护理收紧;

减少脂肪动脉阻塞的风险,促进人体脂肪燃烧;

暖宫御寒、缓解经痛、月经不调;

补肾益精、排毒利尿、抑制炎症;

增加对身体的免疫力;

促进血液循环,改善心血管疾病;

抗氧化剂帮助预防癌症;

降低血糖,特别适合“三高人群”和糖尿病患者;

增强小孩脑部记忆力,帮助睡眠;

缓解疲劳和压力对心神的损害;

花青素还适合做天然的洗发水或护发素,呵护发丝;

花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,是维生素C的20倍,花青素可被人体100%地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同,花青素有跨越血脑屏障的能力,可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。

蝶豆花广泛应用

1蝶豆花作为一种滋补的美食,称为女性新兴的生活必备食材

2蝶豆花营养价值高,常与燕窝、人参、雪燕、花胶等珍贵食材一起搭配食用

3蝶豆花可与:红酒、鸡尾酒、葡糖酒、威士忌、白兰地、XO、等酒品搭配;还可与:柠檬汁、绿茶、苹果汁、橙汁等果汁、豆浆等饮品混合搭配,被称为高档的“星空特饮”

4蝶豆花提取花青素,可广泛用于高档美容,包括不限于:面膜、护肤霜、乳液、抗衰老精华等

5蝶豆花药用价值高,被医疗机构广泛使用并作生产草本药物治疗和预防:癌症、心血管病、月经不调、糖尿病、肥胖症、肝肾疾病、白内障、抑制炎症、缓和压力等

6早在几百年,东南亚人民就开始把蝶豆花作为沐浴、洗发护发的天然植物用品

7蝶豆花因价值高,常被用其他蓝色植物(大青属赪桐、鸢尾属扁竹花等蓝色花果)顶替

澳门威尼斯人:星空美食蝶豆花究竟是什么?

蝶豆花饮食搭配

1 蝶豆花+燕窝+石蜂糖

蝶豆花+人参+红枣

蝶豆花+雪燕+银耳

蝶豆花+桃胶+冰糖

蝶豆花+酸奶

蝶豆花+豆浆

蝶豆花(植物美食染料)+各种糕点/面条/面粉

2 蝶豆花+椰汁

蝶豆花+玫瑰/菊花

蝶豆花+红枣+黄芪

蝶豆花+绿茶/红茶

蝶豆花+柠檬汁/各种水果汁

Cocktail 蝶豆花.鸡尾酒

蝶豆花+混合水果酒

Juliet's Dream 蝶豆花.朱丽叶之梦

蝶豆花+红酒+葡萄酒+樱桃汁

Romantic 蝶豆花.罗曼蒂克

蝶豆花+白兰地+蜜桃汁

Alice in Wonderland 蝶豆花.爱丽丝仙境

蝶豆花+威士忌+柠檬汁

蝶豆花营养成分

1富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种成分。

1
联系我们